鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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